Carmen foi pioneira ao decidir instalar-se como agricultora ecológica na Serra da Lousã na década de 1980. Co-fundadora do Mercadinho do Botânico em Coimbra, dá ênfase à venda direta porque considera que é mais justo para produtores e consumidores. Nota que as relações de género nas zonas rurais mudaram muito, sintoma das mudanças mais gerais da sociedade. Na família agricultora, refere a importância de olhar para as relações de cooperação na divisão do trabalho agrícola.