Rita es activista medioambiental desde hace mucho tiempo. Se trasladó al Alentejo en 2009 para convertirse en agricultora agroecológica y forma parte de varios colectivos comprometidos con la transición agroecológica. Actualmente dirige Espaço Nativa en la Cooperativa Integral de Odemira, donde vincula la producción con el consumo. Es defensora de la construcción de sistemas alimentarios desde “abajo”, en una lógica cooperativa y comunitaria. La maternidad le ha dado una nueva perspectiva sobre la importancia del cuidado y su relación con la agricultura.