Rosa asumiu o reto de preservar o legado agrícola ecolóxico da súa familia no Algarve. Dá prioridade ás prácticas que preservan a saúde do solo e investiu na diversificación económica da súa explotación. É cofundadora da Asociación Agroecolóxica Al-Bio, cuxo obxectivo é apoiar a transición agroecolóxica, desde a produción ata a venda e as reivindicacións políticas. Ser muller nun sector masculinizado planteoulle retos, pero tamén lle proporcionou unha visión máis complexa da agricultura e dos sistemas alimentarios, centrada na perspectiva dos coidados.