Rosa ha asumido el reto de preservar el legado agrícola ecológico de su familia en el Algarve. Da prioridad a las prácticas que preservan la salud del suelo y ha invertido en la diversificación económica de su explotación. Es cofundadora de la Asociación Agroecológica Al-Bio, cuyo objetivo es apoyar la transición agroecológica, desde la producción hasta la venta y las reivindicaciones políticas. Ser mujer en un sector masculinizado le ha planteado retos, pero también una visión más compleja de la agricultura y los sistemas alimentarios, centrada en la perspectiva de los cuidados.