Rosa assumiu o desafio de preservar o legado agrícola em modo biológico da sua família no Algarve. Dá prioridade a práticas que preservam a saúde dos solos e apostou na diversificação económica da sua exploração. Co-fundou a Al-Bio Associação Agroecológica, com o objetivo de apoiar a transição agroecológica, desde a produção, à venda e, sobretudo, à reivindicação política. Ser mulher num setor masculinizado trouxe-lhe desafios, mas também um olhar mais complexo sobre a agricultura e os sistemas alimentares, centrado numa perspetiva de cuidados.